Bienvenue dans mon monde croustillant à souhait : le bagel !
Ahhh… le bagel. Cette petite merveille venue tout droit de la tradition juive ashkénaze qui fait aujourd’hui frémir nos papilles à travers le monde. Moelleux à l’intérieur, légèrement croquant à l’extérieur – impossible de ne pas succomber à son charme. Et pourtant, c’est souvent la garniture qui fait (ou défait) toute la magie du bagel… Vous ne trouvez pas ?
Si, comme moi, vous êtes toujours à l’affût de nouvelles idées qui allient goût, équilibre et originalité (avec une petite pointe de gourmandise, on ne va pas se mentir), alors cet article est fait pour vous. J’ai concocté pour vous 5 idées de garnitures de bagel, saines, colorées et surtout, parfaites pour tous les moments de la journée. Que vous soyez team sucré, team salé, ou team-je-ne-sais-pas-mais-je-veux-manger-un-truc-bon, vous allez trouver votre bonheur.
Le Green Power : bagel à l’avocat, œuf poché et graines toastées
On commence avec un incontournable des brunchs stylés et des feed Instagram pleins de chlorophylle : le bagel avocat-œuf. Mais pas question de se contenter du banal avocat écrasé, non non. Ici, on y met de la texture, du croquant et une touche légèrement épicée qui réveille en douceur.
- Base : bagel complet ou aux graines, toasté doucement pour un croustillant parfait.
- Tartinade : purée d’avocat citronnée, agrémentée d’un peu d’ail en poudre et de coriandre fraîche hachée.
- Protéine : œuf poché, au cœur coulant évidemment (team jaune d’or fondant !).
- Topping : quelques tranches de concombre, un soupçon de piment d’Espelette et une belle poignée de graines de tournesol et sésame légèrement toastées.
Verdict ? La fraîcheur du concombre, la richesse de l’avocat et l’onctuosité de l’œuf se marient merveilleusement. C’est presque un câlin sur une tartine.
Douceur Nordique : bagel au fromage frais, saumon fumé et aneth
Voici une garniture qui m’évoque les brunchs dominicaux, quand on prend le temps, qu’il fait un peu gris dehors mais que ça sent bon le café et les rires dans la cuisine. La clé ici, c’est de jouer avec les contrastes de saveurs tout en gardant une légèreté irrésistible.
- Base : bagel nature ou au sésame, légèrement toasté.
- Tartinade : fromage frais type Philadelphia, mélangé à un filet de jus de citron et une touche de raifort ou de moutarde douce.
- Protéine : belles tranches de saumon fumé (label rouge de préférence, pour le goût et l’éthique).
- Topping : rondelles de radis croquants, câpres, brins d’aneth fraîche et quelques zestes de citron râpé.
Avec un peu de salade verte ou de roquette sur le côté, c’est le combo chic & sain par excellence. Et un petit secret ? Il se marie merveilleusement bien avec une eau infusée au concombre et menthe.
Le Végan de Compétition : houmous, patate douce rôtie et choux rouge mariné
Celui-ci, je l’ai testé un jour où j’avais envie de couleurs et d’originalité. Et franchement, je n’ai pas été déçue ! C’est le genre de bagel qui te fait un shoot de bonnes ondes rien qu’en l’ouvrant (oui oui, même un bagel peut te sourire, la preuve !).
- Base : bagel multi-grains ou au pavot.
- Tartinade : houmous maison, bien citronné avec une pointe de cumin.
- Protéine végé : tranches épaisses de patate douce rôtie au four avec huile d’olive, paprika fumé et romarin.
- Topping : choux rouge finement émincé et mariné avec vinaigre de cidre, une pincée de sel et sucre roux, quelques pousses d’épinard et graines germées.
Un combo parfait pour faire le plein d’antioxydants, de fibres et… de bonne humeur ! En plus, c’est une option cruelty-free qui bluffe même les plus carnivores de vos amis (testé et approuvé chez moi un samedi midi entre deux DIY au salon).
Retour en enfance : bagel sucré au beurre de cacahuète, banane et granola maison
Je vous entends d’ici : “Un bagel sucré ?” – Mais oui ! Et attendez… c’est absolument délicieux, surtout pour un petit-déj énergisant ou un goûter doudou. C’est ma madeleine de Proust version USA, sans les excès de sucre industriel.
- Base : bagel nature ou aux raisins (si vous aimez les saveurs un peu plus sucrées).
- Tartinade : beurre de cacahuète 100% naturel, sans sucres ajoutés.
- Fruit : rondelles de banane bien mûre nappées d’un filet de sirop d’érable ou de miel.
- Topping : granola maison croustillant, copeaux de noix de coco grillées, et si vous êtes d’humeur festive : quelques pépites de chocolat noir.
C’est simple, gourmand mais toujours équilibré grâce aux bons lipides et aux fibres. J’aime bien l’accompagner d’un thé chai latte ou d’un petit smoothie frais aux fruits rouges. Le combo parfait pour chasser la grisaille.
L’Indien Twist : bagel au curry de pois chiches, yaourt coco et coriandre
Si vous avez une boîte de pois chiches qui traîne dans un placard et un estomac qui crie famine, cette version originale va vraiment vous surprendre. C’est un peu mon anti-déprime gustatif, avec ses parfums chauds et envoûtants.
- Base : bagel nature ou aux épices (si vous en trouvez… une merveille !)
- Tartinade : sauce yaourt à base de yaourt végétal (type coco ou amande), citron, cumin et coriandre ciselée.
- Protéine végétale : curry de pois chiches maison avec oignon, tomates concassées, gingembre et lait de coco.
- Topping : oignons rouges marinés, feuilles de coriandre fraîche, quelques cacahuètes grillées pilées pour le croquant.
À manger chaud ou froid selon la saison. L’option parfaite pour un déjeuner qui change de la routine, et qui fait voyager sans quitter votre bureau (ou canapé, pas de jugement ici).
Et maintenant, à vous de jouer !
Voilà, cinq petites bombes gustatives à tester selon votre humeur et votre frigo. Laissez parler votre créativité : les bagels sont comme une toile blanche, prêts à recevoir vos inspirations les plus folles.
Et si vous en testez une (ou plusieurs), je serais ravie que vous m’envoyiez une petite photo ou que vous partagiez le résultat sur Instagram avec le hashtag #BagelChezBea (promis je viendrai liker !). Parce qu’au fond, cuisiner c’est un peu comme écrire : ça prend vie à plusieurs.
Des miettes plein le pull et le cœur léger,
Bea